Importante distinguir entre azúcar de caña y jarabe de maíz en productos procesados

El uso de jarabe de maíz y otros endulzantes en productos procesados representa un desafío para el sector cañero, debido a que los consumidores pueden asociar los sellos de advertencia por exceso de azúcares con el azúcar de caña, aun cuando el producto contenga otros ingredientes endulzantes.

Así lo señaló René González Aguirre, productor de caña de azúcar y presidente de la Asociación Local de Cañeros CNPR del Ingenio Plan de San Luis.

Ante este panorama, González Aguirre hizo un llamado a los consumidores a revisar las etiquetas y listas de ingredientes para identificar el tipo de endulzante utilizado, en lugar de asumir que todos los productos con sellos de advertencia contienen necesariamente azúcar de caña.

Insistió en que conocer las diferencias entre el azúcar de caña y otros ingredientes endulzantes permite a los consumidores tomar decisiones más informadas.

El azúcar de caña se obtiene de la caña de azúcar, mientras que el jarabe de maíz de alta fructosa se elabora a partir del almidón de maíz mediante un proceso industrial. Aunque ambos se utilizan para endulzar alimentos y bebidas, tienen diferente origen y composición. Por ello, llamó a los consumidores a revisar las etiquetas y listas de ingredientes para identificar qué tipo de endulzante contienen los productos, sin atribuir automáticamente al azúcar de caña los sellos de advertencia por exceso de azúcares.