Descartan riesgo por gusano barrenador en carne; llaman a reforzar higiene y correcta cocción

Ante la preocupación generada por la reaparición del gusano barrenador en algunas regiones del país, autoridades de salud descartaron cualquier riesgo en el consumo de carne destinada a la población.

El titular de la Jurisdicción Sanitaria Número 7, Nicolás Sánchez Utrera, aclaró que este parásito no representa peligro de contagio ni de contaminación en los productos cárnicos, desmintiendo versiones erróneas que han circulado en torno al tema.

Explicó que el gusano barrenador —larva de la mosca Cochliomyia hominivorax— se desarrolla únicamente en tejido vivo, ya que requiere sangre para alimentarse, por lo que no puede sobrevivir en carne procesada o destinada al consumo.

El funcionario precisó que existen estrictos controles sanitarios en rastros, carnicerías y expendios, lo que garantiza que la carne que llega a la población cumple con las condiciones adecuadas de higiene y calidad.

No obstante, recomendó a la ciudadanía mantener medidas básicas de prevención, como la correcta manipulación de alimentos, el lavado de manos y la adecuada cocción de carnes, a fin de evitar cualquier otro tipo de riesgo sanitario.

Finalmente, reiteró que las acciones implementadas por autoridades de los tres niveles de gobierno, como la vigilancia epidemiológica y estrategias para el control de la plaga, buscan contener su propagación y proteger tanto al sector ganadero como a la salud pública.